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2012.06.22
09:02

北海道産ルバーブのジャム

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北海道の実家から野菜が沢山送られてきました。その中にひときわ目立つ、ふきのような野菜を発見。これは「ルバーブ」という野菜です。ジャムにするといいよ、と母に教えて貰ったので早速作ることにしました。

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ルバーブを1センチ角ほどに切って水に1時間つけてから、水を捨て砂糖をまぶして3〜4時間おいて、ルバーブから水が出たのを確認してから中火にかけます。沸騰したら火を弱め、弱火で20分ほど煮込めば完成。

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赤と緑が入り交じった不思議な色です。味はすっぱくて甘い感じ。ルバーブがすっぱいとは知りませんでした。

ジャムの他にも、パイやジュースがつくれるそうです。また送られてきたら作ってみようかな。

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