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2011.09.01
15:35

ドライトマトのオリーブオイル漬け

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久しぶりにドライトマトを作ったので、オリーブオイルで漬けました。こうすると長く保存できるし、オリーブオイルにトマトの香りとうまみがしみわたって、ちょっとした炒め物に使うとおいしいです。

このドライトマトに使ったミニトマトは私の実家からいただいた物。できるだけ長く、大事に食べたいなあと思ってドライトマトにしました。ドライトマトの作り方は簡単です。ミニトマトを半分に切って、中の種と汁をかきだします。キッチンペーパーで水気を拭いたら、電子レンジの耐熱皿にクッキングシートを敷き、その上に水気を拭いたミニトマトを皮を下にしておきます。500wで3分間、これを3回ぐらいすると完成。3回に分ける理由は、蒸気がたまって電子レンジが止まるからです。これは他のメーカーの電子レンジはどうなるのかわかりませんが、我が家のシャープのオーブンレンジはまとめて10分!とかやると、途中で止まっていました。ヘルシオはそんな事ないのですが。

甘みと旨みがぎゅぎゅっと凝縮されて、そのまま食べてもおいしいドライトマト。ぜひ作って見てください。

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