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2010.08.06
11:54

アラビアータ風スパゲティ

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トマトゼリーを作る時に使うトマトペーストでアラビアータ風スパゲティを作りました。青唐辛子の酢漬けも大活躍です。

トマトペーストはトマトをミキサーにかけて汁気がなくなるまで煮詰めます。青唐辛子の酢漬けを酢ごと混ぜて、塩こしょうなどで味を整えたらソースは完成。ソースと絡めたパスタの上にバジルとオリーブオイルを混ぜたものをのせてできあがりです。バジルが大好きなのでちょっとのせすぎましたが、お店に出ていてもおかしくないぐらい完璧においしいパスタでした。青唐辛子の酢漬けをかんだ時の味わいもパスタソースにぴったり。これはクセになります。

まだまだ大量にトマトが穫れる季節なので、たくさんペーストをつくって保存したいです。

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