2010.01.31
13:43
「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」の包子(パオズ)を作る
ウー・ウェンの北京小麦粉料理に載っている包子をつくることに。「包子（パオズ）」とは中華まんのことです。基本的な生地が「花巻き」というもので、それにあんこや肉などの具材をつめたものが「包子（パオズ）」です。
この本を読んでいてどれを作ろうか、悩みに悩んで、ふわっとした生地がおいしい「包子（パオズ）」にしました。中身はあんこがあるので、あんまんを作ることに。油を混ぜるからか、力を入れて捏ねていくと、つるっとした赤ちゃんみたいな肌になります。これが楽しくって楽しくって、はまっちゃいそうです。
ひとつ、息子が作ったものが混じっています。どれでしょう？・・・わかりやすいですよね（苦笑）生地の閉じ方はまだまだ訓練が必要なようです。味はおいしいのですが・・・。きれいなかたちができるその日まで、「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」を読みつつ精進の日々です。
この本を読んでいてどれを作ろうか、悩みに悩んで、ふわっとした生地がおいしい「包子（パオズ）」にしました。中身はあんこがあるので、あんまんを作ることに。油を混ぜるからか、力を入れて捏ねていくと、つるっとした赤ちゃんみたいな肌になります。これが楽しくって楽しくって、はまっちゃいそうです。
ひとつ、息子が作ったものが混じっています。どれでしょう？・・・わかりやすいですよね（苦笑）生地の閉じ方はまだまだ訓練が必要なようです。味はおいしいのですが・・・。きれいなかたちができるその日まで、「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」を読みつつ精進の日々です。
