2010.01.13
13:26
揚げもちのみぞれ煮＠きょうの料理プラス：NHK総合
お正月のおもちが残っているおうちもまだ多いでしょう。揚げもちにして砂糖醤油で食べるのもおいしいですが、一品料理として出すにはためらいがあります。そんなとき、揚げもちだけどもさっぱりと食べられる「揚げもちのみぞれ煮」を作ってみてはいかがでしょうか。NHK総合にて放送の「きょうの料理プラス」でみつけました。
【材料（二人分）】
切りもち 4個
大根 350g
水菜 1株（25g）
ちりめんじゃこ 10〜15g
だし カップ1/2
酒 大さじ2
みりん・しょうゆ 各大さじ1
塩 小さじ1/5
酢 大さじ1/2
揚げ油
【作り方】
もちをあげる。きつね色の焦げが付くぐらいになり、ぷくっとはじけてきたら、最後は強火で1分間あげる。
だし汁を鍋であたため、調味料類を入れる。煮立ったら大根おろしとあげもちを入れて、絡めるように混ぜる。全体が沸騰したら完成。
盛りつけのトッピングは水菜とちりめんじゃこ。ちりめんじゃこは油で揚げておく。
※トッピングは他の物でも良さそうだし、無くても美味しくいただけそうです。
