2009.12.08
12:35
花梨酒つけました
今年も花梨酒を漬けました。完成するのは大体1年後ですね。夫の実家のおかあさんは2年ぐらいがちょうど良いと言っていた気がしますが、果実酒用の紙パックなどにあるレシピには6ヶ月〜1年でできると書いてありました。
去年漬けたものを、昨日初めて味見をしました。なんか苦み？渋み？があるような・・・これはもうちょっと漬ければ抜けてくるのでしょうか？失敗した！？という不安がぬぐいきれません。
この花梨酒は、実家からいただいた平成17年作成の花梨酒と梅酒と野菜など共に床下で眠っていたのですが、たまに野菜がくさったりしてたので、その影響がでちゃったのでしょうか。なんにせよもう少しだけ様子を見つつ、ダメだったらダメで、今年こそは成功させたいものです。
