2009.04.18
16:02
キャラメルポップコーンを作った
ポップコーンの種を貰ってからどうしても作りたかった一品をやっと今日作った。それはディズニーランドで食べてやみつきになったあの味「キャラメルポップコーン」。
作り方はシンプルで、キャラメルを作ってそれをポップコーンに絡めるだけ。べたべたがすぐに固まるように重曹を使っているサイトを参考にして作りました。
おいしい！！けど、キャラメルがちょっと足りなかったかな。次に作るときはポップコーンの量とキャラメルの量に注意しながら作りたいと思います。
キャラメルポップコーン 作り方
材料
ポップコーンの素 1/3カップ（約２カップ～３カップのポップコーン）
砂糖 40ｇ
バター 15ｇ
※ハチミツ 大さじ１
※ベーキングソーダ 0.25ｇ（重曹1ｇを計って1/4を使う）
※ハチミツは砂糖の糖化を防ぐ為なので、転化糖や麦芽糖、水あめなどでも良い。またはフレーバーシロップでも。
※ベーキングソーダは無くても作れますが、有るとキャラメルがべたつかずサクサクします。また、広がって作業がし易く、固まりも早くなり便利です。
作り方
１・ポップコーンを作る。出来上がったポップコーンは大きめのボウルに入れておく。
２・砂糖、バター、ハチミツをフライパンに入れ、中火で加熱し始める。
この時絶対に掻き混ぜたりしないこと。砂糖とバターの溶けるのに任せてフライパンを揺すりながら満遍なく加熱できるようにする。この時キャラメルは全体が泡立って揺すると重い感じ。
３・段々色付いてくる。揺するとさらっと動く。
４・周りに濃い茶色が見えるようになったら大丈夫。
５・ベーキングソーダを手早く入れて箸でひと混ぜして広げ
直ぐに１のポップコーンのボウルに入れ、大急ぎで掻き混ぜ始める。
バラバラになって冷めるまで、掻き混ぜ続ける。
要はキャラメルがくっついたりしないようにということと、熱々なので、蒸気でポップコーンが湿ったりしないようにするためです。
ポップコーンをトスするように上下にボウルをフリフリしても良いし、箸で掻き混ぜ続けても良し。
