2008.07.17
13:30
短時間で簡単、朝食ベーグル。
朝ご飯にパンが食べたくなった私。でも食パンを作るには時間が遅すぎで、買いに行くにも変な時間帯。だって朝起きてすぐだったから。
こんな時に嬉しいのが簡単にできちゃうベーグル。ヤミーさんのレシピ「出来ちゃった！発酵なしで、もちもちベーグル」です。ブログを読んでるとおいしそー！！！と作ってみたくなるレシピが満載。
発酵なしで出来る上に1時間もかからないで完成しちゃうので、思い立ったら吉日人間の私にぴったり（苦笑）
材料（2個分）
強力粉1カップ（130g）
イースト小さじ1/2
砂糖小さじ2
塩小さじ1/4
ぬるま湯（50℃くらい）70CC
粉のまんなかにくぼみを作ってそこにイーストと砂糖を入れます。
ぬるま湯を入れて混ぜます。塩も入れちゃいます。
5分ぐらい捏ねてから2つに分けてラップでくるみます。5〜10分程度寝かせておきます。時間があるときは10分以上寝かせてもOK。
生地の真ん中に穴を開けて手でぐるぐるとドーナツ状に成型します。
沸騰させたお湯で片面1分ずつ茹でます。お湯をぶくぶくさせないように火加減を調節しましょう。ぶくぶくさせると焼いたときに表面がしわしわになりやすいです。
190℃に暖めたオーブンで20分ほど焼きます。ヤミー産のレシピではオーブントースターで15分でした。これは各ご家庭の機械によって調整をした方が良いと思います。最初に作ったとき、180℃で15分焼きましたがもっと焼いてもいいようだったので190℃で20分焼いてみたらちょうど良かったのです。そんな風に何回か作りながら
機械の調子を見分けるのも必要かと。
冷ましてから食べると、もっちりみっちりしていて味わい深いベーグルになります。三春産の小麦で作ったのですが、やっぱり小麦が美味しいとパンも美味しいですねぇ。普通の１．５倍は金額が違うのも納得のおいしさ。
