2008.06.17
14:08
ふわふわオムレツに挑戦。
オムレツはふんわり作りたい。そう思うのは当たり前のことなんだけれど、いざ作ってみるとふんわりにはほど遠くみっちりとしたオムレツが出来上がっていたりするのです。
ある日、テレビで見かけたオムレツ。とんでもなく理想的なふわふわ具合。しっかりみて、しっかりと実践した326さん。
オムレツには卵だけを使います。塩とか砂糖とか牛乳とか加えていません。ふんわり重視のためです。卵を白身と黄身に分けて、白身でメレンゲを作ります。メレンゲを黄身と混ぜて、多めのバターをしいたフライパンで焼き上げます。この時、火加減に注意。ふつふつさせると空気が抜けてしぼんでしまうので、弱火でじっくりとふたをして焼きます。
出来上がったオムレツにトマトとアスパラとニンジンを炒めた具を挟んで、完成。
ふんわりふわふわ、素敵なオムレツ。挟んだ具材も絶妙。ケチャップをかけて食べれば、幸せ倍増。
