2008.05.23
11:04
いものにっころがし
ばあちゃんのあじ、と言えるいものにっころがし。今まで食べた中で、やっぱり一番はばあちゃんの作るにっころがし。
食べたくて、再現。いもは皮付きのまま焼き揚げ。いもに火が通ったら味噌と砂糖を目分量で投入。余分だと思われる油も捨てずにそのままで。味噌も砂糖も揚げてしまうような感覚で。味を見ながら量を調整していくだけで、できあがり。
あまじょっぱくて、いもの味に良く合う味付け。ご飯もモリモリ進んでしまうおいしさです。
