2008.05.13
12:39
旬の筍のスープ
筍の季節になってきた、ということで筍のスープ。326の作るスープにまずい物無し！ほんとに。
材料
・筍 1にぎり
・ベーコン 1枚
・玉ねぎ 半分
・にんにく 1片
・クリームチーズ 大さじ3半
・牛乳 350CC
下ごしらえ
・筍は煮てアクを取る。柔らかい若い部分を使うと美味しい。
・ベーコンは1cm幅で長めに切る。
・玉ねぎは1cm角ぐらいに切る。
・にんにくはみじん切り。
レシピ
オリーブオイル大さじ1を鍋で熱する。
ニンニクをじわじわ音がするくらいに炒める。
玉ねぎを弱火で炒める。
しんなりしたらベーコンを入れて炒める。
玉ねぎの色が変わってきたら筍を入れる。
筍は軽くあたためる感じで炒める。
牛乳を回し入れて、中火でかき混ぜながら火にあてる。
沸騰しないように火を見る。
クリームチーズを入れる。火は弱火で。溶かすように混ぜる。
クリームチーズの分量はお好みで増やして良い。
塩二つまみで味を調える。胡椒少々で味を見る。
