2007.08.10
14:47
生パスタチャレンジ、ようやく安定期？
暑い中でも、生パスタの生地をこねてます。ただ、暑さにはやっぱり勝てないので、最近の捏ねている時間は10分ぐらいに短縮されていますが。
昨日作った生パスタ。写真はトマト系のソース。全部で、クリーム系とトマト系と名古屋系。名古屋系とは八丁味噌ドレッシングを使用したパスタなので、名古屋系。夫の話によると、八丁味噌味のパスタがあるそうです。クリーム系はだいぶ前に作ったホワイトソースが余っていて、消費するためにクリームパスタになった。
今日のお昼の生パスタ。タマネギとシソとミニトマトの冷製パスタ。シソの風味と、レモンのさっぱりした味が合っています。夏に最適なお味。
どちらも、麺がぷりぷりもちもちで、成功。最近ようやく、麺の完成度が安定してきたような気がします。
